Por primera vez desde la apertura hace casi diez años, Casa Marcelo cerró durante seis meses en invierno 2007-08 para someterse a una profunda remodelación, de la que salió un restaurante en el que la cocina está aún más abierta al comedor, que resulta más luminoso y, si cabe, aun más acogedor que antes de la reforma.

Marcelo y su equipo emplearon esos seis meses para investigar y trabajar en nuevos platos y nuevos productos. El pan líquido en aerosol y la empanada hecha con el mismo fueron las grandes estrellas, pero hubo mucho más.

Casa Marcelo abrió con un proyecto claro y bien definido. No había carta y el menú era fijo, variando con frecuencia. Muchos consideraron que aquello era un suicidio programado, pero una década después la fórmula sigue funcionando y ya fue copiada por otros restauradores.

La de Marcelo es una cocina sencilla, con pocos ingredientes en cada plato, pero sabiamente combinados y buscando la sorpresa del comensal. El ojo del calamar, falso puerro, tomate kinder, son algunos de los platos que cumplen esas premisas, no menos famosos que sus sardinas en lata, la bica, la merluza con caldo de pimientos y pil-pil de limón o las preparaciones con algas, en las que sin duda es el maestro de los cocineros gallegos.

Casa Marcelo
Rua Hortas, 1
15705 Santiago de Compostela (A Coruña)
981 558 580

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Coordenadas decimales para GPS: 42.880736 - 8.546859