Junio 11th, 2008Royal de erizos
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Una preparación clásica para un marisco excelente |
Chef: |
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Ingredientes: |
8 yemas |
Preparación:
Mezclar las yemas con la nata, añadir los erizos y batir un poco con una pequeña turmix. Sazonar.
Disponer esta mezcla en el recipiente de cocción
Cocer a baño Maria 15 minutos aproximadamente, o al vapor tapados con film durante 12 minutos.
11 Junio 2008 a las 17:22
[…] Hoy en Galicia Gourmet publicamos una receta (“Royal” de erizos) preparada por Juan Crujeiras, cocinero de A Estación (Cambre) en los pasados talleres de cocina organizados por Turismo de Santiago (Santiago Repetirás). […]