Un dulce clásico… con setas

Chef:
Pedro Roca
Restaurante:
Pedro Roca

financiero

Ingredientes:

150 gramos de almendra molida
150 gramos de azúcar
150 gramos de huevos

10 gramos de polvo de setas
30 gramos de harina
75 gramos de mantequilla fundida
100 gramos de trompetas de la muerte

Elaboración:

Blanquear las trompetas al vapor y picarlas.
Mezclar la almendra, el azúcar, los huevos, el polvo de setas, la harina y la mantequilla.
Incorporarle a la masa anterior las trompetas y colocarla en moldes de financieros.
Ponerle a cada molde una guinda y hornear a 180º durante10 minutos.