Junio 4th, 2008Gambas con lima y ensalada de mango
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Sabores de las dos orillas del Atlántico en un solo plato |
Chef: |
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Ingredientes: |
Ensalada de mango: |
Preparación:
Pelamos las gambas dejándoles la cola. Las limpiamos y las ensartamos en una brocheta.
Mezclar la ralladura de lima, el sésamo, el aceite de sésamo y el comino en polvo y untar las gambas con la mezcla. Reservar en la nevera.
Cortar el mango en cintas anchas y finas. Cortar las chalotas en rodajas finas. Mezclar el azúcar con el zumo de lima
Picar el cilantro y la menta y mezclar con el mango, la chalota y el zumo de lima con azúcar.
Emplatar la ensalada en el centro del plato y reservar hasta el momento de servir.
Asar las gambas a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Disponerlas sobre la ensalada y servir.